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王瑞元:食用植物调和油鱼目混珠须重拳监管

2019/1/9 9:37:46粮油市场报收藏

棕榈油.jpg

“无论是压榨法,还是浸出法制取的油脂,只要符合国家有关规范标准,其产品都是安全可靠的,消费者都可以放心食用。”1月3日,中国粮油学会首席专家、教授级高级工程师王瑞元在北京举行的2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会上表示。  

“近年来,食用植物调和油受到越来越多消费者的青睐,成为很多家庭厨房中的必备食材之一。”王瑞元说,然而,2018年4月,央视财经频道的一则报道称,一些不规范企业生产的所谓食用调和油实际上和消费者所认知的不完全一样。比如福建某些企业生产的某些橄榄油调和油,其包装上均显著标称“特级初榨橄榄”或“橄榄原香”,而作为产品真实属性的“食用植物调和油”的字号却非常小,并且颜色较浅,字体和颜色分辨率均不明显,如果不仔细分辨,还以为就是纯正橄榄油。  

王瑞元认为,食用植物油种类繁多,加工工艺有所区别。由于每种单一油脂各有不同的营养或风味特点,经科学调配制成的食用植物调和油,可以满足多种营养或风味的需要,也成为消费者经常选择的油品之一。  

王瑞元列举了我国食用植物调和油市场上出现的一些不规范现象,提出必须立即制止。  

一是掺假现象时有发生。个别食用植物油的产品名称没有反映食用植物油的真实属性。少数不法分子唯利是图,在高价格油脂中掺入低价格油脂;更有甚者直接用低价格油脂冒充高价格油脂,坑害消费者。如在橄榄油、油茶籽油中掺入葵花籽油,花生油中掺入玉米油、棉籽油等。  

二是以高价油脂命名调和油。有的以高价油脂直接冠名调和油,而调和油的主要成分并非是真正的高价油。如:橄榄调和油、芝麻调和油、亚麻籽调和油等。  

三是夸大油品的健康功效。有的企业在产品宣传时,过度宣传某种油的某种脂肪酸成分,甚至声称其为预防疾病的“灵丹妙药”。  

四是用转基因油料生产的食用油仍存标识不显著的问题。有些生产经营企业故意以极小的字体在不显眼的位置进行标注,有掩盖产品原料为转基因油料事实真相的嫌疑。  

王瑞元特别指出,用转基因油料生产的食用植物油,其基因存在于蛋白之中,不与脂肪相结合,因此,完全不必担心食用油是否用转基因油料加工。  

针对存在的问题,王瑞元建议:一是生产经营企业应严格遵守相关法规标准,规范产品标识。二是应加强科普宣传,提高消费者对食用植物油的科学认知。食用植物油并不是越贵越好,油的价格高低与其油料资源的多寡有很大关系,与其营养价值不构成正比关系。消费者要根据自身特点选择“对的”油,不一定要选“贵的”油。三是科技界应开展食品真实性鉴别技术研究,以科技服务监管。四是媒体应尊重科学真相,报道应科学、客观、公正,多倾听行业专家的意见,不应以吸引公众眼球的标题给消费者带来无端恐慌。  


责任编辑:戚燕娣

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