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粮史

杂交水稻

袁隆平先生发明的杂交水稻,被誉为东方魔稻。杂交水稻的发明,一下子大幅度提高了水稻产量,为解决我国温饱问题作出了重大贡献,也为世界上很多产稻国家作出了贡献。 杂交水稻为什么能这么增产?因为杂交是两个个体的基因交流合作,可以发生杂种优势,杂种一代生命力强,生长旺盛,是我们生产上想要的。事实上,杂种优势在生物界普遍存在。我们平时在稻田里,也偶尔可以看见有几株鹤立...

中国鱼米如何变身日本寿司

亚洲美食,历来是亚洲文明的一张闪亮名片。正在举行的亚洲美食节中,深受人们喜爱的寿司依然是餐桌上的重要角色。日本美食“寿司”,其名由日语“sushi”直接音译而来,在日文中写作“鮨”或“鲊”。有趣的是,如今日文中用来指代寿司的“鮨”字,在古代中国竟有“咸鱼”之意。那么,中国古人是从什么时候开始做咸鱼的?寿司的主要成分是醋饭,也就是用盐和白醋浸泡后的米饭,这种盐...

日本的小豆地

别看日本是个弹丸之地,除稻谷面积排在世界第13位外,居然还是小豆的第二大生产国,仅次于中国。源于中国的小豆,别名红小豆,有“杂粮的红珍珠”之美称,栽培史超越2000年,种植在全球20多个国家。 日本学者户刈1957年考证认为,公元3至8世纪,小豆由中国经朝鲜传入。公元8世纪,日本首部文字典籍《古事记》,系通过口述传承而来,上面记载过小豆。 小豆栽培,遍及...

立夏遍地锄

立夏,是夏季的第一个节气,表示和煦的春已经结束,炎热的夏即将开始。此时,开朗的人会咏叹:“立夏将离春去也,几枝蕙草正芳舒。”伤感之人或诗云:“无可奈何春去也,且将樱笋饯春归。”我对立夏,始终抱着“一颗喜悦的心”。有两件事,在我的脑海里一直萦绕:锄地和摘槐花。 前者属农事。当年在老家,“少年不识愁滋味”,对诗人范成大《村居即事》中描述的“绿遍山原白满川,子规...

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