本报讯  近日从中国农业科学院获悉，该院作物科学研究所万建民科研团队最新研究发现，一种植物特有的GPA3蛋白，作为调控水稻贮藏蛋白运输的关键因子，参与了稻米的蛋白品质形成。科学家从细胞生物学和分子遗传学的角度，阐明了GPA3在水稻贮藏蛋白定向分选过程中的关键作用。
    据万建民介绍，水稻种子中贮藏的蛋白，作为稻米中的第二大类营养物质，很大程度上决定了稻米的品质和营养价值。因此，改良稻米蛋白品质和营养价值，一直以来就成为水稻育种科学家们的重要目标。