前不久冯绍峰主演的3D大片《狼图腾》热播，蒙古人对狼的敬畏震撼人心。正如狼被草原人当作民族的图腾，在清代，鸽子也被承德粮市街上的粮商们信奉为“祥瑞”。
    
有鸽子的粮栈风水好
    话说康熙爷建成避暑山庄后，深深爱上了这个地方，没事就想着到山庄度假狩猎，一来二去，承德的繁华热闹一发不可收，正如他在诗中所写的：“古人戍武备，今卒断鸣笳。生理农桑事，聚民至万家。”人流量大了，围绕山庄的街市贸易也逐渐火起来，一些因“市”而命名的街道应运而生：马市街、荆芭胡同、草市街、油坊胡同、粮市街、皮袄街、板棚街、鸭子圈、南菜园子、锅店胡同、纸房胡同、香房胡同、铁匠炉胡同、罗圈铺胡同、麻绳胡同……其中粮市街上的粮栈大都是私营企业，主要解决居民用粮、流动人员用粮及车马饲料。
    据说，这些私营粮栈建立之初，都会在粮仓房檐下养许多鸽子，并形象地自称为“合子房”，“合”这里读“鸽”。为什么这么做呢？因为粮商们    认为有鸽子的粮栈风水好。忍不住想像一下，春暖花开时节，粮市街上人来人往，一家家粮栈的仓檐下鸽子悠闲地啄食，买粮卖粮者愉快地交易，买粮者不时抓起一小把粮食逗喂鸽子，鸽子竞相飞来，有的落在他的面前，有的飞到他胳膊上……鸽子是和平的使者，粮市街粮栈里的鸽子是粮商们的“祥瑞”，更是这条街道繁荣和谐的主要音符。
    
粮市街几乎全是面粉店
    位于避暑山庄丽正门西南有一条横穿城市中心的主街道广仁大街（原西大街），清代被称为“御路”。街上自西向东建有三道牌楼，清代皇帝驾临避暑山庄、外国使臣及王公贵族来此朝觐皇帝都要经过此处。特别是皇帝御驾莅临时，这条街要黄土铺道、清水泼街，官员和百姓跪列两旁迎接。粮市街就在这条街的北部，与避暑山庄平行。
    正如“粮市街”这个名称所表述的那样，这条街几乎全是面粉店，房子造得又大又牢固，最繁盛时有30多家粮栈。这里经营的粮食多是从乡村的农民处收购的，也有大米等来自长城以南地区。因为毗邻避暑山庄，购物方便，许多名人选择此处安家，粮市街中段有座“花园楼”连着的大四合院，就是名人周子明的故居。
    
福成隆首屈一指
    粮栈的集中促成了承德的粮食集易市场，粮食交易的繁荣也催生了一批有名望的粮栈老字号。据当地人讲，在粮市街上有名望的老字号粮栈有福成隆、永和成、天顺兴、聚盛兴等。其中福成隆是整条街上首屈一指的大粮栈，有大掌柜、二掌柜、账房、外柜、伙计等40余人，年收入也最多。  与其他店相比，福成隆颇懂经营之道。有这么一个小插曲，这里讲给大家听。每年从腊月初一至二十三，夜间福成隆全体伙计都要参与包饺子，饺子包好后放在空房中的大号缸中冷冻起来。每年正月开市之日开始，不管卖粮与买粮，相识与不相识，只要进店，福成隆就无偿招待吃饺子，直到正月十五元宵节过完。
    天顺兴是迁安商人杨老印开的，由其直接掌握柜事。其他字号的粮栈也各有特色，大家在竞争中发展，在发展中共同繁荣。
    粮市街的粮栈格局基本相同，前房多是柜房陈列粮食，入门摆放一排木柜台，门店前放一排大笸箩，分装各种杂粮和豆类样品，上面竖立小木牌，标明粮食名称，旁边放着衡器木斗和木升。经销商品除粮食、豆类外，还有豆制品、粉条、淀粉，也有粮栈经销马料。
    “五十余年。民物渐殷，商贾幅凑，酒旗茶旗，辉映相望，里闾栉比，吹弹之声，彻宵不休。”这是乾隆年间记载的承德街市。承德因避暑山庄而繁华，承德的粮食贸易因避暑山庄而繁荣，今日围着山庄话粮食，当年的盛况如在眼前……