近期黄河以南、长江流域一直在遭受连续的强降雨，这其中就包括了小麦的主产区当中的两湖地区、江苏以及河南南部部分地区。
    日前，国家发展改革委等6部门印发了《2015年小麦和稻谷最低收购价执行预案》，白小麦、红小麦和混合小麦的最低收购价格均为每市斤1.18元，执行该预案的小麦主产区为河北、江苏、安徽、山东、河南、湖北6省。
    预计今年河南省小麦适宜收获期在5月26日~6月14日，与常年相比，今年冬小麦适宜收获期均偏晚3天左右。其中信阳地区适宜收获期在5月26~6月3日；豫中、豫西南和豫南地区：5月30日~6月7日；豫西、豫东及郑州地区。
    
“面”市平稳趋弱
    上周国内面粉市场价格表现为窄幅震荡运行，大多数地区面粉价格涨跌互现。从面粉的成交情况来看，同比去年同期仍处下滑的态势。
    考虑到目前面粉市场整体需求低迷的状态，未来面粉价格依然难寻利多因素来支撑其价格保持稳定甚至上涨，再加上气温不断升高，不利于面粉长期储存，因此短期内面价仍将以平稳趋弱的状态运行。
    
多地小麦价格下滑
    黄河以南以及长江流域已经有部分地区开始收割新季小麦，不过目前看来这些地区的小麦整体质量不太理想。主要原因就是因为上述地区在近期连续遭遇强降雨，这对于面临收割的小麦来说是很容易诱发赤霉病的发生。
    也就是说，今年的新季小麦整体质量南北差异将会越来越大。黄河以北包括河北、山东以及河南北部地区小麦的价格仍将相对较高，以南的地区则受小麦质量相对较低的影响很可能迅速开启托市，托市价很可能成为这些地区的价格顶部。
    现货方面，大多数地区小麦价格仍然保持小幅下滑的态势。
    
面企经营情况仍不理想
    由于小麦的价格在继续下滑，上周各地面粉企业加工理论利润情况继续小幅增加。
    各地区面企理论利润情况如下：河北地区大型面企利润为30元/吨，小型面企盈亏边缘；山东地区大型面企利润为30/吨，小型面企亏损边缘；河南地区大型利润在35元/吨左右，小型面企盈利5~10元/吨。江苏地区大型面企利润在30~35元/吨，小型面企盈利10元/吨。
    可以说在原料成本（小麦价格）不断下滑的影响下，面粉企业的理论利润盈利情况在不断好转。但是考虑到近期出货情况同比去年仍处下滑态势，因此面企的实际经营情况仍然非常不理想。
    
阴雨恐致南北小麦差距拉大
    由于近期黄河以南、长江流域一直在遭受连续的强降雨，这其中就包括了小麦的主产区当中的两湖地区、江苏以及河南南部部分地区。正是因为如此，上述地区已经有小麦出现了赤霉病的现象。如果降雨依然持续下去，这对于面临收割的小麦来说影响是非常大的，霉变、容重下降都很可能大规模出现。
    一旦此种情况延续下去，那么南方产区的小麦质量将会与北方本就质量较好的河北、山东以及河南北部地区的差距进一步拉开。
    黄河以南包括江苏、安徽、两湖地区以及河南南部地区其小麦的价格在初期阶段很可能单单依靠托市来维持麦价，而相对来看，黄河以北包括河北、山东以及河南北部地区其小麦的价格托市价格则很可能成为开秤价，甚至更高。小麦价格市场北强南弱将会更加明显。
    这对于面粉加工企业来说，选择性价比更高的小麦对于节省自己的生产成本将会更加重要。
    想要做到这一点，在未来南北差异可能进一步拉大的前提下，提前到麦收区尤其是有可能开启托市的四个地区（江苏、安徽、湖北、河南）做好实地考察，这样才能在新麦大量上市后做到胸有成竹，有的放矢。

    □本报特约观察员 姜德重