6月上旬，山西南部主产地新麦价格保持开秤时的1.15～1.16元/斤，一些经营商收购的小麦多以1.17～1.175元/斤装车出售，到加工企业价格为1.18～1.19元/斤，优质小麦收购价1.3元/斤，比上年下降0.06元/斤，且仍在继续下降。
    面粉加工企业经营惨淡，部分加工企业要求业主换面时，每50斤增加2斤小麦。今年山西小麦品质好于上年，多在二级以上，作为小麦自给不足的省份，到9月份价格必将小幅上涨。