光照充足，雨水充沛，甘肃省定西的马铃薯今年长得十分旺盛。在马铃薯主粮化战略的推动下，这里的农民、企业主对马铃薯产业前景看好，种植、加工、出口行业信心高涨。
    “只有规模种植才能有效益，２０１４年我种了４０亩马铃薯，每亩卖了１０００多元，今年扩大到１２０亩。”王雄望说，今年一定会有个好收成。
    王雄的家在定西市种和村，现在他把主要精力投向了马铃薯种植。
    “我们这里最大的资源是土地，最适合种植的作物是马铃薯，我的远期目标是种５００亩。”王雄说。
    定西市地处甘肃中部，这里土地广袤，土壤疏松，肥力中上，当地马铃薯种植面积稳定在３００多万亩左右，总产量保持在 ５００万吨以上。在这里，像王雄一样的各类新型农业经营主体近年来如雨后春笋般涌现。
    定西市马铃薯产业办副主任李文学介绍，目前，定西市从事马铃薯产业的农民专业合作社３７７个，全市从事马铃薯生产、购销的家庭农场１１个，全市共有 ３２００余户贩运大户从事马铃薯销售经营，新型农业经营主体的形成和参与，极大地促进了当地马铃薯产业的发展。
    渭源县清源镇年家河村神泉山社村民刘学良２００９年开始在县城以西约２公里的地方开起了以马铃薯宴为特色的农家乐，年收入近３０万元。在他家的农家乐菜单中看到，“洋芋宴”特色菜品多达２６种。“在我的营业额中，约有1/10是以马铃薯为原料。”刘学良说。
    将马铃薯制作成美食利润能翻几十倍，加工成地方特产，利润也非常可观。“如果单纯算价钱，加工成粉条，等于1斤鲜薯卖到了0.7元。”渭源县五竹镇五竹村村民张琴英做马铃薯粉条加工１０多年，在她不足１０平方米的家庭作坊里，每年加工３０吨粉条，消耗马铃薯３００吨，收入３万多元。
    “这是我们用马铃薯面粉加工的馒头、花卷、面条。”在甘肃沁园春产业集团的试验室里，该公司董事长杨德介绍了他们研发的主食产品及已经取得商标注册“娶媳妇”的马铃薯面粉，“这种面粉是用马铃薯淀粉和小麦粉调和而成，营养高，口感好”。
    马铃薯粉条、粉皮、粉丝，这种大江南北老少皆宜的食品，也在向主粮化迈进。“目前市场上的‘三粉’有８０％是马铃薯加工的。”甘肃清吉洋芋集团董事局主席何清吉介绍，该集团已经投资建成５０００吨的无矾粉皮生产线10条和 ３亿桶方便粉丝生产线，产品销路很好。
    品质高，口感好，定西人种的马铃薯，也走向了世界。“今年一季度，我们农产品出口创汇超过了１０００万美金。随着速冻马铃薯薯条、薯泥、薯饼等上市，今年的出口创汇有望达到３０００万美金。”甘肃巨鹏清真食品股份有限公司副总经理刘金军介绍。