恒丰成立60载，从一家小型面粉加工厂成为我国面粉加工行业的一个巨人，被业界称赞。其成功的经验是什么？为此，粮油市场报记者对恒丰集团董事长魏建功进行了专访。
    行业发展更加集约粮油市场报：经济新常态下，我国面粉加工企业将面临什么样的形势？魏建功：我国面粉加工企业面临问题众多，一方面是终端市场需求疲弱，拉低了面粉企业的生产积极性；一方面国产优质小麦供应偏紧，廉价优质进口小麦也会对国内小麦市场产生冲击，没有或者获得较少进口配额的面粉企业将面临更为严峻的竞争形势。
    要解决这个问题，除了企业自身不断调整生产工艺、降低生产和物流成本之外，更应具备长远目光，提升面粉产品的附加值，延长面粉深加工产业链等。
    粮油市场报：面粉及面制品进入精深加工模式，产品半径逐渐加大，销售附加值逐步增加，这将如何影响我国整个面粉行业？魏建功：这是面粉行业的发展趋势，是由消费者对于面粉产品的需求推动的。未来消费者对于高品质高营养的面粉产品、主食产品的需求会越来越高，这都给面粉企业提供了新的市场空间和发展思路，这也将推动我国面粉行业向集约化、规模化、品质化方向发展。
    粮油市场报：小麦面粉加工自动化程度越来越高，机器人逐步取代产业工人，这将对行业人才及劳动力造成怎样的影响？魏建功：自动化程度越来越高是粮油行业的发展趋势。众所周知，面粉加工企业的利润率并不高，其中人工成本占有很高的比例，尤其是现在熟练工人、技术工人的用工成本日益攀升。因此，利用先进的机器设备替代产业工人，不仅有利于提升企业的加工效率、降低企业的生产成本，同时还可以保证生产过程的正规化和规模化，提升面粉行业的集约化程度，这也是未来面粉行业的发展需求。
    粮油市场报：2015年，我国粮食生产获得大丰收，这能否弥补国家粮食缺口？是否仍需大量进口小麦？魏建功：一直以来，我国进口小麦侧重于质量而非数量，2013年降雨影响小麦作物，但同年我国进口小麦678万吨。新的粮食安全战略的最大变化从“限制进口”到“适度进口”，其本质是如何统筹利用好两个市场和两种资源，来满足国内消费需求。利用好国际小麦市场，一方面能够满足一些特殊产品对于高品质小麦的需求，一方面也能降低获得进口配额小麦企业的生产成本。其实进口小麦的关键    原因还是国内小麦价格与国际小麦价格倒挂，因此，降低国内小麦种植成本、提高国内小麦竞争力才是未来发展关键。
    跟上“互联网+”的步伐粮油市场报：恒丰集团建厂60年之际，“河套”牌雪花粉价格一直稳居全国前列。近年来，不时有大品牌、新品牌问世，恒丰是否感觉到压力？魏建功：“河套”牌雪花粉一直畅销全国，且价格领先，主要是以品质和品牌取胜。随着面粉及面制品深加工能力的提高、主食产业化的盛行以及各地品牌面粉企业的产品覆盖率逐年提高，销售半径也逐步扩大，不时有大品牌、新品牌问世，各种概念面、营养面逐渐呈现在消费者面前，产品的价格也有很大的提升和飞跃，各种小包装高端深加工面制品价格超过“河套”牌雪花粉比较常见。如单单从大包装面粉的销售来说，品质决定价格，“河套”牌雪花粉的价格，一定时期内，恐怕难以被超越。
    粮油市场报：主食产业化是否真正成为面粉加工企业转型的大趋势？魏建功：主食产业化在我国发展多年，已经成为粮油加工产业的重要组成部分。当前面粉加工行业已经进入新的发展阶段，面粉加工企业利润率不高，原料成本也日益攀升，优质小麦供需紧张，这都是摆在面粉加工企业面前亟待解决的难题。
    主食产业化尤其是面粉产业主食产业化是面粉企业重要的转型方向，比如包子、饺子、馒头、汤圆、面条等都是重要的转型产品。生产汤圆、水饺的河南三全、思念、科迪等食品企业已经成为全国知名的上市公司；生产挂面的克明面业股份有限公司也成为全国知名的主食上市企业。与此同时，“80后”、“90后”将成为未来社会的主体，他们对于主食的需求也是推动主食产业化发展的重要力量。
    粮油市场报：在“互联网+”的大环境下，你如何看待粮油电商？恒丰集团有什么举措？魏建功：“互联网+”是当前的发展趋势，很多粮油加工企业也都开始拥抱互联网，纷纷设立自己的电商平台，或者利用既有的成熟的电商平台，如天猫、京东、亚马逊等，这些电商平台成为企业扩大销量的又一个重要渠道。目前我们公司精深加工的小包装挂面、富硒面粉都开始通过电商手段进行销售。我相信电商将成为未来重要的销售渠道，或许将改变企业的销售模式。
    粮油市场报：恒丰60年成功的经验是什么？有什么启迪？魏建功：第一，做企业要注重诚信，做产品要保证品质；第二，经营企业要有长远眼光，不能计较一时的得失；第三，坚持人才为本的企业发展战略，注重培养人才，留住人才，知人善用，最大程度发挥人才的价值。