记得小时候，每到春节前，家家户户都蒸好多馒头。既供自己食用，也备招待来客，还有节后走亲戚、看望老年人带的礼物，都离不了白面馒头。满缸满筐的馒头，也昭示来年的丰收年景。
    俺当地把圆的馒头叫蒸馍，而把长方形的馍叫卷子。做馒头比做卷子费事，因为每个面团都得单独揉成圆形，蒸出来的馍吃着筋道。作为卷子，大盆面一次揉成长条，再用刀切开就行了。春节讲求圆满，所以，春节做圆形的馒头，千百年来，就水到渠成地沿袭下来了。
    馒头的来历，还有历史典故呢。
    据北宋高承的《事物纪原》记载：诸葛亮带兵南讨孟获，兵至泸水，大战之前，为壮士气，展军威，祭神灵，祷苍天，在河边开设了祭坛。
    这样的仪式，按照当地原有习惯是杀活人祭奠，用被杀者的头颅祭神。
    诸葛亮了解到被杀者往往神色俱灰，亲朋家人也非常悲伤，在寻找被祭的人时，在场的人都被搞得心神不宁。
    诸葛亮认为，祭神本来是好事儿，这种方式反而弄得人心惶惶、家破人亡，这就不对了。于是，诸葛亮就改用宰杀牛羊来代替杀人，用面做成人头的形状，再点画上五官，摆在供桌上祭神。在当地人怀疑这种替换方式是否奏效的时候，诸葛亮用智慧和强兵实现了七擒孟获的胜利，由此得到了当地人的认可。
    祭神的供品祭罢神后，士兵还可食用。士兵吃到的祭神供品，觉得比从前吃的没有发酵的死面，在铁锅上烙的饼食要好吃得多，这种立竿见影的效果，很快传到远近各地。于是，面食的使用方法由此开始了一次革命，各地纷纷效仿，逐渐改用成发酵后的发面，用篦子蒸熟的方法来代替原来的死面烙饼。直到今天，馒头还是面食区域的主要食用方式。