做大做强做优花生产业，除了优良品种和栽培技术外，应该提高加工水平。河南作为花生第一大省，在食用油加工方面却存在欠缺。
    2017年是实施“十三五”规划的重要一年，也是农业供给侧结构性改革深化之年，农业大省河南，正处于由传统农业大省向现代农业强省跨越的阶段，农业生产大而不强、多而不优，农产品阶段性“供过于求”“供不应求”现象并存。
    去年河南省“三秋”生产暨农业供给侧结构性改革现场会上，省长陈润儿提出了“四优四化”，重点发展优质小麦、优质花生、优质草畜、优质林果，大力调整农业结构，统筹推进布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化，加快建设现代农业强省。
    作为全国花生种植第一大省，如何大力发展优质花生，让小花生真正长成农民增产增收的“金果果”？在麦垄套种和麦后直播花生即将播种之际，笔者采访了省农科院经作所花生专家汤丰收研究员，看优质花生如何飘香中原。
    从用途出发适应市场需求才是真“优质”“这是一个相对宽泛的概念，首先要分清楚它的用途。”针对什么才是优质，汤丰收这样解释说，应该从用途出发，以市场为导向，从适应某种市场需求来定义，叫优质专用。从食用型来说，高蛋白品种最好；而油用型，则是高油品种最适宜；而适合加工的，则大多选用小粒型花生，此外还有一些糖含量较高的花生品种，食用性更好。而从果形上来看，用于    烘焙加工的花生，多以珍珠豆类型为主。
    汤丰收介绍说，就全国而言，目前55%左右的花生用来榨油，30%~50%是食用型的。因此，从总体来看，目前较为常见和多见的就是高油型花生品种。
    而从国外来看，包括美国等在内的许多国家，花生主要以食用为主。
    “大家常称花生为‘长寿果’，其营养确实很高。”汤丰收介绍说，在所有植物中，就蛋白质而言，花生仅次于大豆。除了食用性的高蛋白花生外，近年来高油酸花生受到市场的青睐，因为油酸具有很好的保健作用，从营养角度而言，它能够降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，可以降低心血管病风险。此外，因为油酸的耐氧化性，高油酸花生耐储性很好，普通品种储存期大约半年，而高油酸花生能够达到一年。
    据介绍，目前河南花生种植形成了以珍珠豆型和大果型为主的种植格局。豫东和豫北以大果型花生种植为主，而豫南则以珍珠豆型花生种植为主，珍珠豆型花生果以其小果型、
    粉红色等特点，受到了许多加工企业的青睐。
    
科技支撑花生种植迎来大发展
    据了解，自2004年河南省花生种植面积超越山东、2006年花生总产也超越山东后，河南花生种植面积和总产一直领跑全国，占全国花生种植面积的22%，总产450多万吨，占全国花生总产的27%。
    种植面积不断扩大、农民收益提高的背后，正是农业科技的巨大推动作用，尤其是河南花生新品种选育方面的创新能力。从晚熟到高产早熟、从一年一季到一年“两季”、从旱薄田到中高产田，新品种起到了至关重要的作用。
    汤丰收介绍说，在20世纪80年代之前，由于花生品种的生育期长，花生只能一年一季，不能小麦、花生轮作，产量也相对较低，因此种植面积较小，主要集中在豫北和豫东，豫南地区只有零星地块种植。
    从20世纪80年代开始，河南开始开展科研攻关，选育早熟高产花生品种，“豫花6号”“豫花14号”等为代表的优良花生品种开始推广。由于新品种生育期短、产量高，且适合麦后直播，能够实现一年两季作物，因此受到农民的青睐。从此，河南花生种植面积迅速扩大，豫南种植面积也迅速增加，花生种植也从旱薄地向中高产田转移。
    据了解，随着优良品种的培育和广泛推广，近年来河南省花生种植迎来了大发展，面积由过去的500万亩    左右，发展至去年的近1700万亩，平均亩产量也由100公斤上升至300公斤。“过去河南的花生平均产量是低于全国水平的，而现在我们的平均产量高于全国20%~30%。”种植面积扩大了，产量提升了，农业科技的发展却从来没有止步。针对市场对高油花生的巨大需求，河南开始重点培育高含油品种，一批高含油品种相继问世，目前包括“豫花9326”等品种在内，全省高油花生种植面积已达600万亩左右。
    
做大做强提高加工水平迫在眉睫
    “2000年以来，河南花生种植面积不断扩大，花生越来越多，除了高产之外，我们也在根据市场需求，努力选育高油酸品种。”汤丰收介绍说，高油酸花生品种是将来的发展方向，目前美国、巴西的种植面积非常大。
    河南高油酸花生选育工作起步相对较晚，种植面积也相对较小，但依然取得了不菲的成绩，目前国内通过审定的26个品种，有3个来自河南省农科院。“在不改变原有优良性状的同时，提高油酸含量，这是我们正在努力攻关的。”汤丰收说。
    汤丰收认为，做大做强做优花生产业，除了优良品种和栽培技术外，应该提高加工水平。河南作为花生第一大省，在食用油加工方面却存在欠缺。据了解，目前全省只有1/3的食用油加工企业有自己的品牌，2/3的加工企业是贴牌或者代加工，这也是制约花生产业持续健康发展的瓶颈所在。