国内玉米供需从宽松到紧平衡，意味着我国玉米供需链格局发生了根本变化。
    这一变化，给国内饲料行业和玉米深加工行业带来了很大的压力。
    中国畜牧业协会秘书长何新天表示，2020年是“十三五”的收官之年。过去的这一年，我国畜牧业历经风雨，突如其来的新冠肺炎疫情和起伏不断的非洲猪瘟疫情对畜牧业生产造成了严重的冲击。畜牧战线广大职工和从业者知难而上，千方百计恢复生产，保障供给，取得了预期的成效。一是生猪生产稳定恢复，到2020年底以前，我国生猪存栏和能繁母猪存栏双双超过90%以上，到2021年上半年基本已经恢复到正常的年景；二是禽业经过不断的调整，2020年基本保持稳定；三是牛羊业保持持续增长；四是2020年畜牧业总体实现了稳中有进的目标，在产业发展保持稳定的同时，也为国家经济社会作出了贡献，起到了压舱石和稳定器的作用。
    “但同时也要看到，制约我国农牧行业发展的因素依然存在，尤其在近两年受疫情、国际形势变化等影响，玉米、豆粕等大宗原料价格的大幅波动与高位运行，将给企业生产经营和风险管控带来严峻挑战。”中国畜牧总站站长、中国饲料工业协会常务副会长兼秘书      长王宗礼指出。
    据银河期货副总经理张玉川介绍，养殖成本重心在于饲料，饲料成本重心在大宗原料。以生猪养殖为例，无论规模企业自繁自养或普通散养户外购仔猪，饲料成本基本都占据50%~60%的水平，而饲料生产成本中，豆粕、玉米基本要占到70%~80%。
    事实上，其他蛋白原料和能量原料也与豆粕、玉米的价格变动密切相关。以此推算，此类原料的成本要占到生猪养殖成本的50%以上，因而，锁定豆粕、玉米价格对于锁定整体的采购成本具有重要意义。
    东方希望集团有限公司采购总监金玉玺表示，“十四五”期间，食品、养殖、饲料进入齐头并进的时代。从饲料企业发展模式来讲，龙头企业从食品屠宰入手推动养殖业，带动饲料业发展，从而进入到种养到餐桌全产业链发展模式。饲料业进入结构优化期，饲料总量增长进入低速期或饱和期，按全价料口径计算，将维持在4.4亿~4.6亿吨，比2020~2021年总量回落。同时，饲料产能更加集中，“十四五”期间饲料集团市场占有率在“十三五”基础上进一步提高，饲料企业数量继续减少，单产规模和集约化程度会更高。
    张玉川分析，近六七年来，国内肉类消费开始逐步进入瓶颈期，周期性波动的格局，使养殖利润的波动异常放大，产业内部优胜劣汰逐步增强，尤其在近年非洲猪瘟的影响下，产业集中度得以提升，未来产业上中下游的横向纵向博弈将会继续加重。
    据了解，饲料养殖产业周期属性强化，养殖端的大幅盈利与亏损，使国内饲料养殖企业存续难度逐步增加，合理利用期货等避险工具，增强企业抵御风险的能力，将成为未来饲料养殖行业的核心竞争力。
    王宗礼认为，在当前新冠肺炎疫情仍在全球蔓延、世界经济复苏艰难曲折、国际秩序演变深刻复杂、极端天气和自然灾害多发频发、全球粮食价格居高不下的挑战下，我国畜牧饲料行业主动谋划、提前布局，积极推进玉米、豆粕减量替代，扩大多元化饲料配方结构，降低饲料资源的消耗。同时运用金融工具套期保值，综合生产能力，使发展质量效益和竞争力不断提高，为我国农业现代化建设提供了强有力的支     撑。
    除饲料消费外，玉米深加工是整个玉米产业链发展的重要组成部分。玉米供需链格局的变化，同样给国内玉米深加工行业带来了压力。原料价格上涨带动生产成本提高，成本提高推动深加工产品价格上涨，对下游消费形成抑制。此外，深加工产品价格上涨还带来了木薯淀粉替代增加，在一定程度上挤占了玉米深加工的空间。
    市场正倒逼玉米深加工行业转型。中国淀粉工业协会玉米淀粉分会会长、中粮生物科技首席技术官李义指出，近年来，我国淀粉行业发展呈现出产量持续增长、区域布局更加合理、企业规模持续提高的趋势。
    玉米深加工行业正在由规模驱动发展向高质量内涵式发展转变，管理模式集约化、聚集化明显，生产方式从化学和机械的模式向利用生物技术模式的转变，企业经营开始从大宗产品转向特种产品，经营模式正在从现货经营向期现结合转变。当前玉米高价在一定程度上会推动玉米深加工行业、企业站上高质量发展的台阶。
    “随着玉米市场化程度加深，价格也会波动越来越大，期货工具的运用越来越重要。”益海嘉里谷物科技事业部张宏荣说。
    “过去超额利润的时代已经一去不复返了，如何能够更好利用衍生品期货工具来对冲风险，创新经营模式，增加供应链，为上下游客户提供更多选择权，是每位企业家需要思考的问题。”永安期货有限公司副总经理石春生强调，企业需要正确认识衍生工具，将金融衍生工具与自身的风险敞口结合起来。
    “原料玉米头寸是跟着产品的订单对锁的，有订单的时候，就可以在这个价格之下抓头寸，锁定利润，风险管控就有了基本保证。”潍坊盛泰药业总经理助理兼交易总经理赵松提出，企业要利用基差交易创造淀粉企业利润，要以公司整体风险情况为基础来进行头寸管理，处理好头寸管理与基差交易的关系。
    山东福洋生物科技股份有限公司副总经理张桂芹表示，深加工企业要借助期货和期权，从采购和销售两个方面对冲风险，大力提升竞争力。