□袁敏    !!!!!!!母亲煮好糍粑，淋上熬好的浓稠红糖汁。
    一口咬下去，沙甜香糯瞬间溢满口腔，是暖润而醇厚的香。
        孩子说要吃汤圆，我调了红糖汁，配上皎如羊脂的汤圆，他大赞好吃。
    吃汤圆时我想到了糍粑，它是我记忆中的美食。
    我小时候在河南信阳（父亲工作的地方）住过一段时间，当地有一道我喜欢的特色小吃糍粑。印象中，冬季时，家中水缸里放满了糍粑，墙上也挂着许多晾好的干糍粑。切成小块的干糍粑，可以油炸、烤或是放在做爆米花的机器里加工，而爆开后的糍粑特别酥香，入口甘香松脆，比爆米花更好吃。
    糍粑可甜吃也可咸吃，除了加芝麻、花生，还可以裹上豆面或红豆沙等制作。母亲煮好糍粑，淋上熬好的浓稠红糖汁。刚出锅的糍粑还很烫，筷子夹上一个吹吹热气，就开始大快朵颐。一口咬下去，沙甜香糯瞬间溢满口腔，是暖润而醇厚的香。软糯中的韧滑香甜，熨帖着胃的温暖，让幸福感拉满。越咀嚼口感越好，带点Q弹，不至于太过甜腻和软糯，一碗下肚，既暖和饱腹，又口齿留香，真是莫大的享受。
    第二天，母亲会把吃剩的糍粑，放进油锅中煎炸至两面金黄，外酥里糯，黏中带有韧性，冒着热气，能拉出长长的丝来，蘸着糖汁甜香十足，真是色香俱佳的美味啊！父亲调回江苏老家后，时常会收到他的前同事寄回来的糍粑。听说传统的打糍粑需经过千百次的反复捶打，工序多、耗时长。人们谈起美食，总爱提起过去的老味道。不是过去的食材有多充裕，恰恰相反，肯定是现在的食材更丰盛。
    早先的食品制作起来虽繁琐费时，却保留其原本的味道，简单纯正，没有添加过多的辅料，最主要是手工做的，添了食物自身的温度和情怀，吃起来感觉不一样。
    如今物质丰富了，生活节奏变快了，在吃上亦如是。而当你一味地求新求异求快，喜好食物口感的多变，被重口味俘获，就无法体会最初的纯粹，就体会不到一颗蔬菜的清新、一粒米的淡香。
    难忘旧时光里红糖糍粑的味道。怀念过往，更要珍惜当下，让我们慢下来，好好品味一下生活本来的滋味。
    （作者单位：江苏省沭阳县潼阳粮食储销有限公司）