□张柳静    随着老年人口的增加，银发经济正成为各行业企业重点布局的方向之一。其中，食品领域热度持续攀升，成为众多企业布局的细分赛道。业内人士表示，老年消费者特别注重产品成分，包括食材的天然性、是否无各类添加剂以及是否低糖低盐等。同时，这类消费者也十分关注食品的功能性。健康和口味，成为相关食品企业未来的发力方向。
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赛道细分
    乳企率先发力加速市场布局
    今年6月初，A股上市公司南方黑芝麻集团发布公告称，集团与江南大学签署战略合作协议，双方将共建“江南大学-南方黑芝麻中老年健康食品联合研究中心”，开展健康食品研发。
    据了解，江南大学在食品、轻工等领域颇具实力，拥有“食品科学与资源挖掘”全国重点实验室。
    南方黑芝麻集团表示，与江南大学达成战略合作，有利于充分发挥各自的资源和优势，实现产教融合互利共赢。成立联合研究中心，有利于健康食品的深度研发和研发成果的快速转化。
    值得注意的是，在南方黑芝麻集团主营的三大品类产品中，除黑养黑品牌系列产品聚焦年轻消费者外，南方黑芝麻糊（糊类）、粗粮早餐产品均涉及中老年人。2023年，南方黑芝麻集团推出中老年人粗粮方便食品，加大了糖尿病人专用食品研发投入。
    除了南方黑芝麻集团外，目前伊利、旺旺、达利园、雀巢、蒙牛、农夫山泉等企业也推出了老年人相关产品。其中，乳企表现得尤为突出。据不完全统计，从2022年下半年开始，国内主要乳企如蒙牛乳业、伊利股份、君乐宝以及外资乳企达能等都在加速布局银发乳制品消费市场。
    以第一梯队的两家乳企为例，目前，伊利旗下中老年奶粉品牌欣活已推出心活、纾糖、骨能等产品。而蒙牛旗下中老年奶粉品牌悠瑞也推出骨宜、
    顺宜、力宜、心沛、怡添、富硒高钙羊奶粉等产品。
    此外，其他乳企也紧跟潮流，加速布局。
    
市场趋势
    根据长者饮食特点推出产品
    “我经常会为父母买一些低糖、低盐的食品，比如饼干、糕点等，会关注其配料表。”消费者李女士说，她购买这类食品的最大诉求就是“好吃”和“健康”。
    益普索（中国）在《2023年消费趋势及消费者对饮品的需求期待》中指出，“银发经济”和“孝心经济”发展迅速。消费者越来越关注家中长辈的健康，愿意为他们的健康在食物和饮料上支付更多。
    其中，有34%的消费者愿意为家中长辈的健康购买相关产品。
    因此，一些休闲零食企业也抓住机遇，从老年消费者的需求入手，“定制”各类产品。在零食方面，良品铺子针对银发族推出多款功能性零食产品；老字号品牌如北京稻香村、知味观、杏花楼等也积极创新，推出低油款零食，进一步丰富适老化产品线。
    笔者注意到，针对老年人的不同健康需求，许多个性化茶饮也应运而生，如降血脂的牛蒡苦瓜菊花茶、舒筋活血的“老年人三通茶”等，可以为中老年人调理身体，解决掉发、焦虑、失眠、气色差等问题。
    对此，食品产业分析师朱丹蓬表示：“根据老年人的饮食特点和营养需求，开发适宜的老年食品是食品行业和企业未来发展的重要议题。”若食品饮料企业能从老年人的特定需求出发，开发出有利于帮助老年人实现营养均衡，同时又可减少因摄入过量盐、糖带来弊端的产品，无疑更能吸引这类消费群体。      专家观点
    规范市场管理建立品牌信任
    目前，很多企业都盯着银发食品这一细分领域，市场也在不断扩大。不过，在业内看来，当前的银发食品市场仍未成熟，品类混乱、结构也较为单一，局限于粉状、糊状食品。同时，银发食品还没有标准的定义，也没有分类标准，缺乏规范管理。
    在中老年人奶粉领域，乳业分析师宋亮表示，随着消费者的迭代，“60后”和“70后”逐渐步入中老年，他们对营养摄入有更加正确而成熟的认识，也让中老年人奶粉的接受度不断提升。但中老年人奶粉行业仍然存在消费者认知不足、行业门槛过低、部分产品名不副实等问题，这些都有待进一步解决。
    星图金融研究院高级研究员付一夫认为，适老化零食与茶饮无疑将成为休闲食品市场的新增长点。然而，当前银发经济市场仍面临供给不足、服务质量参差不齐等问题。市场上能够同时满足老年人口味、营养需求和健康标准的优质产品较为有限，部分商家在产品宣传上存在误导消费者的情况，这些都需要行业共同解决。
    品牌管理专家伍岱麒则表示，相关企业应继续深入研究老年消费群体的需求，通过质量认证和专家推荐建立品牌信任，开发更多定制化的适老化产品。同时，加强市场推广和宣传，让更多优质产品为老年人熟知和接受，共同推动银发经济市场的健康发展。
    “老年消费者在选择食品时，应注意选择大品牌和经过质量认证的产品，切勿受低价诱惑。同时，政府和行业协会也应加强对老年人食品市场的监管，确保产品质量和安全，保障老年人的健康权益。”伍岱麒建议。