□郭鑫璐   
    一到周末，山西省阳泉市郊区桃林沟景区的桃林会议中心旁，“周末喜相逢”桃林沟助农公益集市总会如约开市。琳琅满目的“土特产”、“土味”方言的吆喝声、熙熙攘攘的赶集人……集市聚起的人间“烟火气”，让人感觉热闹又惬意。巧婆婆农副产品加工坊制作的传统面食是集市上的“老面孔”了，不少顾客吃完就会来回购。
    巧婆婆农副产品加工坊成立于2019年，位于高新区杨家庄乡乡政府办公楼附近。近年来，加工坊负责人冯巧红带领员工坚守品质初心、传承传统技艺、丰富产品种类，精心制作枣介糕、五彩窝头、“钢砖”“油布袋”“松核桃”等传统面食，让可口的传统面食成为乡村振兴路上的“好味道”。
    每天上午8点，巧婆婆农副产品加工坊的员工会准时到岗，换上工作服就进入了工作状态。她们有的负责发面、揉面，有的负责操作烤箱、蒸箱，在各自的岗位上有条不紊地忙碌着。冯巧红说，她是土生土长的杨家庄乡黑土岩村人，之前和家人干过耐火行业，开办这个加工坊是她和家人主动转型的选择，“自从办起这个加工坊，周围不少赋闲在家的妇女来我们这儿应聘。几年下来，我们累计带动十多个妇女实现‘家门口’就业”。
    说起加工坊的招牌产品，冯巧红的话稠了起来：“一开始，我们主要做碱面馒头、枣介糕、‘钢砖’‘松核桃’这几种，后来慢慢加上了果蔬馒头、五彩窝头、面筋、‘油布袋’。今年上半年，我们已经承接了十多个企业的团购订单，订单金额达到6万多元。”话音刚落，冯巧红和工人围坐在工作台前，开始制作一种叫“钢砖”的传统面食。选用什么样的玉米粉、小麦粉，和面时不同面粉的配比是多少，烤制时火候、时长如何拿捏……要想生产出口感好、卖相佳的“钢砖”，每个环节都要严格按照标准进行。冯巧红说：“‘钢砖’是很有阳泉地方特色的传统小吃，承载着很多人的乡愁。为了还原人们记忆中的‘钢砖’味道，我多次向我的一个精通‘钢砖’制作的妗子请教。”一边研究传统配方、改良烤制工艺，一边邀请顾客试吃、提建议，功夫不负有心人，今年9月，冯巧红的传统面食“钢砖”制作技艺成功入选郊区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。“现在，我们有了标准化操作规程，比如玉米粉最好选用金皇后玉米磨成的粉、玉米粉和小麦粉的配比约10∶1、烤制过程中需要调两次温度、烤制最高温保持在280摄氏度。依托标准化操作规程，我们的‘钢砖’实现了批量化、标准化生产。产品的定价也很亲民，越是临近传统节日，产品的销量越好。”冯巧红说。
    为了让“好味道”香飘更远，冯巧红不光经常带着加工坊的传统面食参加各类展会，还积极尝试线上推广、不定时地在抖音平台发布“带货”视频。冯巧红说：“‘酒香也怕巷子深’，这个道理咱都懂。为了补齐宣传推广这块短板，我的亲友、我们加工坊的每个工人都在出力。慢慢地，产品积攒了口碑，我们不光在全市范围内有了稳定的客户，还和越来越多的外地客户有了交集。产品卖得好，我们的干劲更足了。”